Цахараджын (пирог с листьями свеклы и сыром)
РецептыРецепты
Цахараджын (пирог с листьями свеклы и сыром)
![]() |
Тесто:
Начиннка:
|
Способ приготовления
Опара для теста: слегка подогреть молоко, добавить две горсти муки, сахар и дрожжи. Когда опара запенится, добавить кефир, теплое сливочное масло, муку, яйцо и соль. Вымесить тесто, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подъема (процесс займет примерно 1,5-2 часа). Зелень для начинки: листья свеклы перебрать, промыть в холодной проточной воде. Стебельки обрезать, а листья нарезать поперек очень мелко - соломкой. Добавить мелко нарезанный зеленый лук или укроп, перемешать. Для приготовления начинки: осетинский сыр потереть на крупной терке и размять. Положить нарезанные листья свеклы, чуть посолить и легко перемешать, добавить сметаны. Это начинка для 3-х пирогов. Когда тесто подойдет, разделить его на 3 части. Из каждой части раскатать скалкой не толстую лепешку (диаметр около 15 см). Разделить начинку на три равные части. В центр каждой из трех лепешек положить начинку. Разровнять сыр со свекольными листьями на поверхности лепешки на 3-4 см от края. Сформировать пироги, забирая концы лепешки и постепенно стягивая их на середину. Защипнуть края каждого. Включить духовой шкаф. Немного раскатать тесто, придав ему форму диска, а в центре каждого проделать небольшое отверстие. Уложить в сковороды или специальные формы, поместить в разогретую до 180С духовку. Печь 25 минут. Горячий пирог щедро смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Похожие статьи
Отзывы наших клиентов
Юлия
Заказывала здесь пироги на свой день рождения. Весь офис был в восторге. Зам.генерального сказал -"Сила! Мощь!")) Просил сохранить контакты. В общем, рекомендую!
27 января в 19:14Галина
Спасибо огромное за ваш Наполеон!!! Вкус детства!!! У нас, похоже, такой же семейный рецепт . Поленилась готовить Наполеон сама и поэтому заказала в Эвересте! Не прогадала!!! Последний раз заказывала Наполеон года два назад у вас. Вы молодцы!!!! Ни капельки вкус и качество не поменялось! Спасибо огромное всем! С новым годом!
01 января в 11:40Нам доверяют клиенты из более чем 500 компаний

Наши преимущества
Горячая выпечка
Пироги выпекаются непосредственно перед доставкой и упаковываются в термоустойчивые сумки. Мы не разогреваем блюда, а готовим специально для вас.
Опытные повара
Пироги в нашей пекарне готовятся профессиональными мастерами из Осетии. У нас работают кулинары, близко знакомые с традициями осетинской кухни.
Безупречное качество
В создании осетинских пирогов мы использует только свежие и натуральные продукты. Всегда в наличии широкий ассортимент блюд, включая напитки, закуски и десерты.
Вегетарианские пироги
В нашем меню Вы найдете большое разнообразие вегетарианских пирогов с постной начинкой. Рецепты наших блюд проверены самим временем. Легкие и питательные, они давно снискали уважение гурманов.
Мы искренне ценим то, что делаем хорошо и вкусно
Мы записали процесс приготовления пирогов нашими мастерами, что бы Вы могли увидеть своими глазами, как мы любим наши продукты.
Посмотреть видеозапись
Отзыв о нашей работе