Пироги для вегетарианцев

Осетинские пироги — это многообразие начинок, вкусов и ароматов. Такая выпечка готовится в соответствии с национальными традициями по рецептам, которые, без преувеличения, оттачивались и шлифовались веками.

Вегетарианский, или постный пирог — это традиционное угощение Осетии, которое присутствует на любом праздничном столе. Это — совершенно особенное угощение. Ароматная, сочная начинка сочетается с тонким, нежным и очень вкусным тестом. В каждом случае начинка готовится по специальным рецептом, с использованием свежих и ароматных приправ, благодаря которым выпечка становится особенно вкусной.

Разнообразие вариантов

Пирог символизирует радушие и гостеприимство, является едва ли не главным блюдом на столе. Приготовление такой выпечки — особенное искусство, научиться которому не так-то просто. Здесь стоит отметить, что комбинации ингредиентов для начинки могут быть довольно смелыми, а порой и экзотичными — например, с сыром и свекольными листьями довольно необычная комбинация, но при этом обладает великолепным, ярким и очень приятным вкусом.

Впрочем, как правило, сочетания продуктов, используемых для начинки, является более привычным. Так, в качестве основы традиционно выступают:

• осетинский сыр;
• овощи (кабачки, картошка, тыква);
• грибы.

Овощи и грибы могут готовиться особенным образом — обжариваться, тушиться, по отдельным рецептам их даже вялят. Разумеется, в процессе приготовления используются настоящие, очень качественные специи, благодаря которым начинка вегетарианских пирогов становится особенно ароматной.

Здесь стоит отметить, что в настоящий осетинский пирог всегда кладется довольно много начинки. Тесто при этом является довольно тонким, а сам пирог закрытым. При этом количество начинки должно быть таким, чтобы она не «выпирала», не «вспучивала» тесто.

Кавказская кухня, и в том числе кулинария Осетии всегда были популярны в России. Сегодня именно эту кухню нередко выбирают те, кто заказывает доставку обедов в офис. Также такое лакомство — частый гость на праздничных столах, да и в будние дни ничто не мешает порадовать себя вкусным и ароматным угощением. Обилие разных видов вегетарианских рецептов делает такую выпечку привлекательной и для тех, кто постится или просто старается не есть мяса — это идеальное, действительно вкусное угощение.